走进透明工厂 见证巴人村苦荞酒品质(组图)
">
3月15日-16日，由华西都市报倡导发起的“走进透明工厂”体验活动，首次走进了宣汉巴人地窖酒厂，媒体代表、经销商、消费者代表共20多人，现场见证了巴人村苦荞酒的酿造过程，并品鉴独具特色的馥郁香型苦荞美酒。现场见证打消了消费者的顾虑，部分消费者代表当场提出购酒要求，让酒厂感到了意外的惊喜。
好的生态才能酿出好的美酒。宣汉巴人地窖酒厂地处大巴山南麓山脚下，空气清新，恬静的农家小院点缀山间，金*的油菜花开得正盛，弯曲的前河从大巴山百里峡蜿蜒而出，静静的趟过村边。
经过十个小时的车程，大口呼吸到山间清新的空气，看着山腰挂着圆圆的明月，闻着酒厂酿酒车间飘来的淡淡的糟香，大家心里面很是兴奋。
第二天早上，大家从鸟叫声中醒来。山间村落笼罩着薄薄的雾，对面高山山腰云雾缭绕。
上午，代表们在厂长张明*的带领下，参观了巴人村苦荞酒的原料处理、配料蒸粮、糖化发酵、蒸馏取酒、白酒老熟、组合调校以及灌装面市的全部情况，整个流程未使用任何食用酒精、香精和其他添加剂。
此行多数消费者从来没走进过酒厂，见过苦荞酒的酿造过程，他们都大呼过瘾，不虚此行。而曾经走过其他酒厂的酒商代表，也体验到了酒厂众多的新工艺。
巴人村苦荞酒的酿造工艺，融合了浓、酱、清的精华，自成一体。其曲药融合浓、酱、清三种酒的曲药原料，再配制自己特制的中药，形成独特的配方。
而用粮，也与其他酒有很大差异，其主要原料采用高寒地带的苦荞，另外融入了少量的糯米、大米、胡豆等，用以调味。
发酵则采用的是不锈钢桶发酵，桶一半嵌入地下，一桶装粮一吨至两吨多不等，发酵周期在28天至32天之间，发酵时间比清香型白酒时间长，比浓、酱型时间短。生产车间干净卫生。
作为国家级的高级酿酒工程师，国家一级白酒评委，张明*带领他的技术团队，对酿酒工艺进行了多项创新，并获得了多项专利。
张厂长介绍，巴人村苦荞酒具有清香纯正、醇甜柔和、入口清正、回味绵长的口感特点，赢得了多位白酒专家的一致认同。
但他表示，由于酿出的酒存放的时间还不长，所以目前还是小规模的投放市场，为了保证酒的老熟口感和优良品质，好些酒是暂不对外销售的，虽有不少人提出采购。
消费者代表品尝了刚刚酿出的基酒，都大加赞赏，纷纷询问在成都市场的哪些点可以买到。
巴人村苦荞酒相关负责人介绍，四川宣汉巴人地窖酒厂自成立以来，解决近千人的就业问题，而酿酒所得的酒糟又被当地畜牧业再次利用促成产业链循环，目前酒糟已经预订至2014年10月。
宣汉巴人地窖酒厂董事长覃本云郑重承诺，我们生产的苦荞酒，绝对生态、健康、安全，确保真正酿造出老百姓喝得起的好酒。同时酒厂本着回报社会的意愿，架桥修路、资助贫困儿童、贫困家庭、帮助孤寡老人，努力承担社会责任，始终奉行“做事先做人，诚实做人、踏实做事”。
在市场拓展方面，目前他们已在达州地区建立了自己的根据地市场，并逐步在川东北市场站稳了脚跟，同时开始向成都及全川，乃至全国市场拓展。
巴人村苦荞酒糖酒会参展地址：成都市新会展中心白酒馆4号馆4E051T 喻奇树
作者：喻奇树
更多精彩
天津翻译公司 tjshangcaifanyicom/